Savoie

vendredi 12.03.2010, 14:00

Plus de dix tonnes de fromage vendues

Le fromage des Savoie est très prisé au Salon de l'agriculture. Le fromage des Savoie est très prisé au Salon de l'agriculture.

Le salon de l'agriculture est l'occasion de faire découvrir à l'ensemble des visiteurs les principaux fromages des Savoie. Sur le stand sont vendus l'abondance, le beaufort, le reblochon, la tome des Bauges et le chevrotin, c'est-à-dire les cinq AOC, ainsi que les deux IGP, l'emmental et la tomme de Savoie.

De quoi satisfaire la curiosité de tous les amateurs de fromage, particulièrement nombreux dans les allées du salon.
La structure Agripromo fédère la vente de l'ensemble de ces fromages. Une large place est également laissée à la dégustation afin de titiller les papilles des gourmets. En moyenne, pas moins de douze tonnes de fromage sont écoulées durant le salon, preuve de l'attrait que suscitent les productions savoyardes.
Et au hit-parade des fromages les plus vendus : le beaufort, avec près de quatre tonnes, devant le reblochon avec 2,2 tonnes, puis la tomme de Savoie et l'abondance avec 1,8 tonne. « Ce sont des appellations réputées et connues dans toute la France », souligne Maxime Mathelin, embauché par le syndicat du Beaufort et mis à disposition d'Agripromo durant le salon. « Nous pratiquons des prix corrects avec des offres promotionnelles, ce qui explique aussi les bonnes ventes. » Des bonnes ventes qui mettent en valeur l'identité culinaire des Pays de Savoie. « Nous voyons toute sorte de gens, des Parisiens, des provinciaux, des étrangers. Cela permet de vendre, mais aussi de faire connaître nos régions et d'inciter ensuite ces personnes à y aller. » À noter que l'abbaye de Tamié vend aussi son fromage durant le salon, à raison d'un peu plus d'une tonne.

O. D.

Journal La Savoie
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